Ενώ το βόειο κρέας είναι η σπονδυλική στήλη της καθημερινής διατροφής της Αργεντινής, υπάρχει αφθονία άλλων νόστιμων απολαύσεων που αναμένουν το Obamas στην παγκόσμια όγδοος-μεγαλύτερη χώρα.
Εκτός από τη λήψη της έμπνευσης από τους ιταλικούς και ισπανικούς μετανάστες, τα πιάτα της Αργεντινής χαρακτηρίζουν επίσης τα συστατικά από τα των Άνδεων βορειοδυτικά καθώς επίσης και την Παταγωνία στο νότο.
Εδώ είναι 10 των τοπ πιάτων που κάθε επισκέπτης στην Αργεντινή πρέπει να δοκιμάσει.
Empanadas
Τα αγαπημένα τρόφιμα οδών της Αργεντινής, αυτές οι γεμισμένες τσέπες ζύμης είναι παρόμοια με το empanadilla του Πουέρτο Ρίκο ή μια Cornish πίτα.
Μεταφράζοντας όπως «τυλίγει στο ψωμί,» τα empanadas έρχονται ψημένος ή τηγανισμένος και μπορούν να είναι χορτοφάγα ή σαρκοφάγα.
Οι κοινές γαρνιτούρες περιλαμβάνουν το κοτόπουλο, το τυρί και το ζαμπόν, sweetcorn, το caprese ή μπλε τυρί.
Βόειο κρέας -- είτε τεμαχισμένος είτε τεμαχισμένος με το χέρι -- είναι πάντα μια δημοφιλής επιλογή, καρυκεύοντας εν τούτοις όπως το κύμινο, κρεμμύδι άνοιξης, το βρασμένη αυγό ή η πατάτα εξαρτάται από την επαρχία προέλευσης.
Κοιτάξτε έξω για τις περιφερειακές ειδικότητες, επίσης: quinoa και της αίγας τυρί στη βορειοδυτική επαρχία Jujuy, ή αρνί στην Παταγωνία.
Τόσο πώς να πει τη διαφορά μεταξύ των γεύσεων;
Τα περισσότερα empanaderías παρέχουν έναν πρακτικό χάρτη repulgue (ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τη μέθοδο που χρησιμοποιείται για να διπλώσει τις άκρες της ζύμης) ως οδηγό μέσω των διαφορετικών πτυχωμένων ακρών, οι οποίες δείχνουν τις γεύσεις.
Choripan
Ένα άλλο φτηνό και εύθυμο χτύπημα τροφίμων οδών, choripan χρησιμεύεται συνήθως ως μια είσοδος σε ένα asado (σχάρα).
Αλλά χάρι στην εμπράγματη μορφή του, αυτό το σάντουιτς λουκάνικων (όπου chorizo ή το λουκάνικο συνεργάζεται με το τηγάνι ή το ψωμί) είναι ένα ιδανικό πρόχειρο φαγητό για τους ταξιδιώτες πηγαίνει.
Μπορείτε slather αυτό στο chimichurri, μια πικάντικη σάλτσα που γίνονται από oregano, μαϊντανός, σκόρδο, νιφάδες τσίλι και ξίδι κόκκινου κρασιού -- ή criolla salsa, μια ντομάτα, ένα κρεμμύδι και μια κόκκινη παραλλαγή πιπεριών κουδουνιών.
Ενώ chorizo γίνεται συνήθως από το χοιρινό κρέας, τα λουκάνικα κάπρων μπορούν επίσης να βρεθούν σε μερικά εστιατόρια.
Πίτσα
Πίτσα της Αργεντινής: Του κόσμου πιό τυροειδούς.
Ενώ οι αργεντινές πίτες να μοιραστούν μερικές φυσικές ομοιότητες με τους Neapolitan ξαδέλφους τους -- έχουν μια κυκλική βάση μορφής και ζύμης.
Αυτός είναι όπου οι ομοιότητες τελειώνουν.
Οι ίντσα-υψηλές κρούστες τείνουν να πάνε ελαφριές στη σάλτσα ντοματών overcompensating με τόσο πολύ τυρί μοτσαρελών αργεντινός-ύφους, στάζει κάτω από την πλευρά.
Διακοσμεί περιλαμβάνει τις πράσινες ελιές, oregano, ή τις ξηρές νιφάδες τσίλι.
Μια ολόκληρη πίτσα τυρί-και-ντοματών συχνά απλά αναφέρεται ως muzza una.
Μερικά παραδοσιακά pizzerias στο Μπουένος Άιρες πωλούν από τη φέτα, με σκοπό ναφαγωθεί στεμένος στο φραγμό.
Οι πελάτες μπορούν επίσης να διατάξουν το faina, μια φέτα πλήρωσης chickpea της τηγανίτας, για να ενυδατώσουν επάνω το τυρί gooey.
Milanesa
Ένα άλλο αργεντινό πιάτο με την ιταλική επιρροή είναι milanesa, που είναι γνωστό ως escalope στον υπόλοιπο κόσμο.
Συνήθως γίνοντας από τη σπάλα μοσχαριού -- ένας κύκλος του βόειου κρέατος από έξω από το πόδι -- ή το στήθος κοτόπουλου, το κρέας σφυρηλατείται κάτω σε μια λεπτή περικοπή πρίν λούζεται στις τριμμένες φρυγανιές, κατόπιν είτε τηγανισμένος είτε ψημένος.
Τα καλύμματα, εντούτοις, βελτιώνουν τα επίπεδα ενθουσιασμού αυτού του πιάτου.
Μέσα caballo (στην πλάτη αλόγου) που ολοκληρώνονται τη γραβιέρα με ένα τηγανισμένο αυγό, ένα napolitana UPS Λα το προηγούμενο με το τυρί και τη σάλτσα ντοματών, ενώ ένα suiza Λα χρησιμοποιεί.
Οι μεγαλύτερες ορέξεις πρέπει να διατάξουν το completa, με τη σάλτσα ζαμπόν, τυριών και ντοματών. Καλύτερα συνοδευόμενος με τις τηγανιτές πατάτες και μια συμβολική σαλάτα.
Provoleta
Αυτός ο μαλακός, στρογγυλός, τυρί προβολόνε είναι μια αρκετά μειλίχια εμπειρία κατανάλωσης -- έως ότου έχει στη σχάρα.
Το Provoleta, που γίνεται από το γάλα της αγελάδας, μετατρέπεται έπειτα σε καλοσύνη gooey και είναι κλασικός εκκινητής σε ένα αργεντινό asado, ή σχάρα.
Ψημένο στη σχάρα σε ένα ειδικά ταξινομημένο skillet ή ένα απλό πιάτο φύλλων αλουμινίου, το provoleta ολοκληρώνεται συχνά με oregano και πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανό στο εξωτερικό που λειώνουν ακόμα στο εσωτερικό.
Για ένα κρεμώδες όμως όξινο γούστο, δοκιμάστε το provoleta γάλακτος της αίγας.
Asado
Έτσι να βάλει στον πειρασμό βόειου κρέατος στην Αργεντινή ότι ακόμη και οι χορτοφάγοι ήταν γνωστοί για να ενδίδουν στα wiles του.
Ο καλύτερος τρόπος να επιλέξει αυτό είναι σε ένα asado, το οποίο αναφέρεται και σε μια σχάρα καθώς επίσης και σε έναν παραδοσιακό τρόπο το βόειο κρέας στη σχάρα.
Είναι το σημαντικότερο κοινωνικό γεγονός στην Αργεντινή, που συγκεντρώνει τους φίλους και τις οικογένειες κάθε Σαββατοκύριακο.
Ένα πολλαπλών βημάτων γεύμα που μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες, είσοδοι περιλαμβάνει choripan, το morcilla (λουκάνικο αίματος) και το provoleta πρίν κινείται επάνω στα κρέατα οργάνων όπως τα mollejas (πάγκρεατα βόειου κρέατος), τα chinchulines (chitterlings) και rinones (νεφρά).
Ενισχύοντας στο κύριο παιχνίδι, συστήνουμε ότι να δοκιμάσει matambrito de cerdo (μπριζόλα πλευρών χοιρινού κρέατος) ψιλόβρεξε στο χυμό λεμονιών πρίν πτυχώνει σε μια από διάφορες περικοπές όπως τρυφερό ojo de bife (ribeye) bife de chorizo (κόντρα φιλέτο), το οποίο έρχεται με μια λουρίδα του λίπους νόστιμο asado de tira (κοντά πλευρά) και full-flavored entrana (μπριζόλα φουστών).
Ενώ ένα asado στο σπίτι ενός Argentinan είναι η νομιμότερη εμπειρία, μερικά εστιατόρια εξυπηρετούν το επόμενο καλύτερο πράγμα -- ένα parrillada, το οποίο είναι μια μικρή φορητή σχάρα πλήρης με τους καμμένος άνθρακες που κρατά τις περικοπές θερμές.
Llama
Το θεωρήστε ή όχι, υπάρχει μια φέτα llama του κρυψίματος κάτω από όλο αυτό το όμορφο φύλλωμα.
Η κατανάλωση llama της μπριζόλας είναι ο κανόνας στα βορειοδυτικά της Αργεντινής, δεδομένου ότι το camelid προσαρμόζεται καλά της επαρχίας 2.000 Jujuy συν τους μετρητές επάνω από τη θάλασσα - ύψος επιπέδων.
Ενώ η γεύση της είναι πιό αγροτική και χωματένια από το βόειο κρέας, τα επίπεδα λίπους είναι χαμηλότερα, το οποίο το κάνει μια υγιή εναλλακτική λύση.
Μπορεί να επιλεχτεί στα empanadas, stew ή ως αυτόνομη μπριζόλα. Μερικά πιό swankier εστιατόρια το χρησιμοποιούν ακόμη και στο carpaccio ή tartare.
Humita
?αγωμένο ως αλμυρό πρόχειρο φαγητό ή κύρια σειρά μαθημάτων, το humita είναι ο τελευταίος φόροσφαγωμένο καλαμποκιού. Οι συσκευασίες φύλλων είναι για να αποκαλύψουν την πολτοποίηση καλαμποκιού μέσα.
Ολόκληρη τη συσκευασία είτε βράζουν στον ατμό είτε βράζεται.
Χρονολομένος από τους pre-Columbian χρόνους, το humita τρώγεται γύρω από την των Άνδεων περιοχή, συμπεριλαμβανομένης της Χιλής, της Βολιβίας και του Περού.
Γίνοντα με το φρέσκο καλαμπόκι και το γάλα, το κρεμμύδι, τα καρυκεύματα και μερικές φορές την αίγα το τυρί το προστίθεται στο pep επάνω.
Locro
Εγκάρδιο stew, locro είναι ένα εθνικό πιάτο που εξυπηρετείται παραδοσιακά στις 25 Μαΐου, η ημερομηνία χαρακτηρίζοντας την επανάσταση Μαΐου της Αργεντινής.
Γίνοντα από το άσπρο καλαμπόκι, το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας, tripe και κόκκινο chorizo, καθώς επίσης και άλλα λαχανικά συμπεριλαμβανομένων των άσπρων φασολιών, της κολοκύνθης και της κολοκύθας, και καρυκευμένο με το φύλλο κύμινου και κόλπων, αυτό το νόστιμο γεύμα σε ένα κύπελλο είναι ένα ιδανικό χειμερινό μαγκάλι.
Μπορεί να είναι ramped επάνω με μια εξόρμηση του quiquirimichi, ένα καυτό salsa που γίνονται από την πάπρικα, το κρεμμύδι άνοιξη και το τσίλι.
Επίσης προσπάθεια, το carbonada αξίζει ένα παρόμοιο πιάτο που περιλαμβάνει sweetcorn που εξυπηρετείται μέσα σε μια ψημένη, καρυκευμένη κολοκύθα.
Dulce de leche
Μερικοί Αργεντινοί θα υποστήριζαν ότι το γλείψιμο dulce de leche (καραμελοποιημένη σάλτσα γάλακτος και ζάχαρης) από ένα κουτάλι είναι ένα γεύμα από μόνο του.
Εντούτοις, αυτό το γλυκό και κολλώδες salsa συνοδεύει συνήθως τα επιδόρπια όπως flan.
Μια καλύτερη εφεύρεση είναι dulce de leche-flavor helado.
Οποιαδήποτε αίθουσα παγωτού που όχι να εφοδιάσει αυτό θα βγαίνε σύντομα της επιχείρησης το επίδομα είναι ότι το αργεντινό παγωτό είναι παχύ και κρεμώδες, δίνοντας στο ιταλικό gelato ένα κόσμιο τρέξιμο για τα χρήματά του.
Για την τελευταία βιασύνη ζάχαρης, οι κώνοι DDL μπορούν να ξαναγεμίσουν με λίγη (ή πολύς) σάλτσα DDL.
